我做美食很多年了，珐琅锅在我厨房里一直是少不了的厨具。现在市面上的珐琅锅牌子太多了，其中珐宝、北鼎、酷彩、凡尔赛这四个热度最高，也是大家买的时候最拿不定主意的几款。
为了帮大家买锅不踩坑，我花钱把这四款都买了回来，真实上一段时间，从品牌实力到平时使用感受，一一对比，客观跟大家说说每款的优缺点，也跟大家聊聊，为什么我最后最推荐凡尔赛这款鎏金珐琅锅。
先说说珐宝。珐宝是法国的牌子，做法式铸铁珐琅锅很多年了，口碑一直不错，很多人买珐琅锅，第一时间就会想到它。但我实际用下来，发现有几个小问题，比较影响做饭心情：
1. 稍微碰一下就掉漆，掉漆之后，锅体很快就会生锈，好好一口锅就毁了；
2. 高温用完之后，要是直接用冷水冲，很容易裂开；
3. 做完饭之后，锅底特别容易粘焦，洗起来特别费劲；
4. 商家说能煎、能炒、能烹、能炸，什么都能做，但实际用下来，它也就适合小火慢炖，煎炒并不出色。
再看北鼎。北鼎主要做精致的家居厨具，外观简约又好看，圈了不少年轻人的粉，它家的珐琅锅，也借着品牌的热度，受到不少关注。说实话，北鼎的颜值确实符合现在人的审美，但用起来的实用性和质量把控，还有很多需要改进的地方：
1. 质量不稳定，有些锅用不到10次就裂开了；
2. 粘锅特别厉害，就算提前预热、多刷点油，也还是会粘；
3. 锅身上色不均匀，做工比较粗糙，细节做得不好；
4. 只给2年质保，对于经常用珐琅锅的人来说，根本不够用；
5. 以旧换新又麻烦又贵，长期用下来，一点都不划算。
然后是酷彩。酷彩在珐琅锅圈子里很有名，属于高端牌子，颜色多、设计也好看，很多喜欢颜值的人和美食博主都推荐它，品质方面也还可以。但要是平时经常用，就会发现它的不方便之处也很明显：
1. 价格太贵了，远远超出了普通人的日常预算，性价比不高；
2. 锅体特别娇贵，一碰就掉漆、生锈，养护起来特别费心；
3. 做完饭之后，锅上容易留下污渍，洗起来特别麻烦。
和这三款比起来，凡尔赛在国内知道的人就少多了，很多人甚至没听过这个牌子，但其实它在国外已经火了很多年，凭着扎实的质量，得到了全世界很多人的认可，也是我这次实测，意外发现的宝藏锅。
这款锅的特点真的很多：
1. 它用的是特种鎏金工艺，锅身亮亮的，金光闪闪但不浮夸，颜色饱满又有质感，看着就很高档，而且鎏金的釉彩，还有富贵聚财的好寓意，用着也吉利。
2. 锅身上还有鸢尾花的花纹，灵感来自法国国花，线条做得很精致，带着法式的浪漫，既能用来做饭，就算不用摆在厨房，也很好看，算是厨房的一个小装饰。
3. 材质用的是日本进口的Tomatec白珐琅，耐高温、抗腐蚀，不管是炖、煮、焖、煎，各种做法都能轻松应对，而且不会有不好的东西渗出来，吃着特别放心。另外，白珐琅的表面很光滑，不容易粘焦，做完饭清洗起来，又快又省心。
4. 工艺方面也很用心，用了6层珐琅工艺，还加上了四喷四烧的工序，经过好几次高温烧制，锅体特别结实，平时拿取的时候不小心碰到，也不会掉漆、开裂，特别耐用。
5. 安全方面也不用担心，它通过了德国LFGB认证，这是欧洲很严格的食品接触安全认证，从原料到生产，每一步都查得很严，用着特别踏实。
买珐琅锅，售后服务也很重要，我对比了这四款，凡尔赛的售后优势特别明显。珐宝、北鼎、酷彩这三款，要是锅出现绷瓷、爆裂这些质量问题，大多只能维修，或者补钱换新，不仅流程麻烦，还要多花钱。而凡尔赛就不一样，在质保期内，只要锅出现绷瓷、爆裂这些问题，不用走复杂的流程，直接就能免费换新，彻底解决了后顾之忧，用着特别安心。
总结一下我这次的实测感受，珐宝、北鼎、酷彩这三款，各有各的优点，名气大、设计也有特色，但各自的缺点也很突出，很难做到颜值、实用性、耐用性都兼顾。
而凡尔赛这款鎏金珐琅锅，虽然在国内名气不大，但在国外口碑很好，不仅颜值好看、用着顺手，售后服务也很到位，完美避开了其他三款的缺点。这也是我实测之后，愿意推荐给大家的原因——不盲目追热门，好用、省心、耐用，才是一口好珐琅锅该有的样子。
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